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身体が弱ったときや風邪を引いたときに、ニラを食べた経験が誰にもあるのではないでしょうか。ニラは、カロチン、ビタミンＣ、カルシウムなどが豊富で、ビタミンＢ１の吸収をよくする硫化アリルを含むため、疲労回復や整腸に効果があるとされています。古くから食され、古事記にも「加美良」の名で出てきています。